超簡単!500円以下で出来る自家製燻製機の作り方

2018年12月7日2021年8月22日

皆さん、燻製って知ってますか?

燻製とは、煙で食品を燻す調理法なのですが
酒のつまみとして良し！、おやつとして良し!、BBQの最高のお供!
etc...と、とても美味しいものなのです。

市販品に燻製風味、燻製製品はありますが
やはり、自分で作ると別格の美味しさがあります！

しかし、燻製を作るのは敷居が高そう、と思う方もいるのではないでしょうか?

安心してください!
この記事を読み終えたとき、あなたは燻製を作れるようになります!

しかも、食材を除き初期費用は500円で出来るやり方を紹介します!
今回紹介する、自作燻製機は本当にサルでも作れるほど簡単です!

では、より詳細を紐解いていきましょう。

注意:燻製は場所を考えないと、近隣トラブルになるので気を付けてください
また、火を使う作業なので火事などには気を付けてください。
本ブログでは一切責任は負いませんので、了承ください。

 

燻製とは

燻製とは、何か?
wikipediaにはこんなことが書いてあります。

燻製または薫製（くんせい）は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、
またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。

要約すると、食材を煙で燻して保存性を高めつつ、特有の風味がつくぜ!
こんなところでしょうか?
実際に、燻製した食材というのはとても香り高く
食べれば病みつきな、激うま食材に変貌します。

実際に、私が今回紹介する自作燻製機で作成した
スモークチーズとベーコンをまずは、ご覧ください。

 

いかがでしょうか?(机の上汚くて、すいません)
ベーコンは、豚バラ肉を燻製したものです。
燻製しかしていませんが、見事な照りでしょう？
私は、燻製したベーコンがとても大好きなんです。

チーズについては市販の、ファミアチーズを燻製しています。

 

自作燻製機の素材調達

まずは、実際の燻製機を見てみましょう
こちらです。

はい、こんな感じです。
上に食材、下に燻製のウッド
ただ、それだけです。
とっても、簡単ですね、また箱自体は段ボールでございます。
一つ、注意してほしいのは段ボールを使うので、
周りに燃え移るものがないこと、いざという時の消化手段を用意しておいてください。
火事にでもなったりしたら、大変です。
今回は段ボールで作りますが、段ボールの箇所を一斗缶とうに置き換えてもよいと思います。

ちなみに、段ボールの燻製機というのは商品化されていますので
火の元に気を付ければ、美味しい燻製ができますよ!

 

では、材料紹介です。(一応、商品を載せますが100均一で揃えられますよ!)

1.　菜箸

こちらは、網を支えるのに使用します。

2. 網

3. アルミ

こちらは、燻製材のカスと食材から出る油等を受け止める箱になります。

4.植木鉢